Wybierasz się na wakacje za granicą? Twoim celem są Włochy? Zastanawiasz się na jakie włoskie smaki zwrócić uwagę, a jakich unikać? Sprawdź jakie są popularne dania kuchni włoskiej, żeby nic Cię nie zaskoczyło w trakcie wyjazdu.
Klasyczne dania włoskie
Kuchnia włoska to jedna z najbardziej rozbudowanych i złożonych kuchni świata. Włoskie smaki zależne są głównie od regionu Włoch, jaki bierzemy pod uwagę. Sam kraj jest mocno zróżnicowany i inne dania zjesz w rejonie nadmorskim, a inne w słonecznej Toskanii. Przepisy kuchni włoskiej oparte są głównie o świeże mięso i warzywa, aromatyczne wędliny, kilka różnych serów oraz makarony i produkty mączne. Najczęstszymi przyprawami jakie poczujesz w włoskim jedzeniu będą bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn czy pieprz. Bardzo częstym dodatkiem są też pomidory.
Kanapki
Każdy przewodnik kulinarny powie Ci, że czymś czego koniecznie musisz spróbować będąc we Włoszech są włoskie kanapki. Różnorodne kompozycje ze świeżych składników i typowego włoskiego pieczywa są łatwe do spożycia podczas zwiedzania i stanowią smaczne urozmaicenie dnia pełnego wrażeń.
Panuozzo
Kanapka złożona z podłużnej bułki wypiekanej w opalanym drewnem piecu do pizzy. Podawana z różnymi warzywami oraz wędlinami, zależnie od regionu. Obowiązkowym dodatkiem jest ser, najczęściej mozzarella. Przed podaniem kanapka jest zapiekana co powoduje, że jest bardzo chrupiąca.
Panini
Kanapka jest zrobiona z krojonego poziomo chleba ciabatta, michetty lub bagietki. Wariantów tej kanapki jest naprawdę wiele. Dodatki to najczęściej warzywa, mięso, wędlina lub sery. Kanapka często podawana jest zapieczona na grillu.
Bruschetta
Grzanka z pieczywa z solą, natartego czosnkiem i polanego oliwą, najczęściej podawana jako przystawka. Często podawana z dodatkiem świeżo pokrojonych pomidorów z bazylią. W Toskanii sporą popularnością cieszy się wersja bez żadnych dodatków, nazywana fettunta, której używa się do spróbowania nowo wyprodukowanej oliwy.
Dania mięsne
Bardzo ciekawymi daniami, które znajdziesz w każdym poradniku turystycznym, są dania mięsne.
Ragu
To sos mięsno-warzywny, przygotowywany z mięsa, bulionu, pomidorów, śmietany i wina. Jedną z najpopularniejszych odmian jest sos bolognese, często podawany z makaronem spaghetti.
Carpaccio
Danie które powstaje z surowego mięsa bądź ryby. Tradycyjnym składnikiem jest wołowina, ale można też spotkać wersję z cielęciny, łososia lub tuńczyka. Bardzo cienko pokrojone mięso skrapia się sokiem z cytryny, oliwą i dodaje przyprawy. Najczęściej podawane jako przystawka.
Rissotto
Bardzo smaczne danie bogate we włoskie smaki. Danie opiera się na ryżu duszonym na winie z dodatkiem warzyw lub mięsa. Zależnie od regionu można spotkać wiele różnych odmian tego dania.
Makarony i dania mączne
Czym byłaby kuchnia włoska bez pizzy czy makaronu. Potrawy te są przygotowywane na miliony różnych sposobów nie tylko we Włoszech, ale też na całym świecie. Będąc w tym pięknym kraju jedynie podczas krótkiego urlopu, mało prawdopodobne byłoby spróbowanie wszystkich wariantów. Poniżej kilka szczególnych rodzajów tego typu dań.
Gnocchi
To rodzaj włoskich klusek, nadziewanych farszem. Można też spotkać wersję bez nadzienia. Podawane najczęściej z sosem lub świeżymi warzywami.
Ravioli
To pierożki z ciasta makaronowego, nadziewane serem ricotta, mięsem lub warzywami. Najczęściej przyjmują formę niewielkich kwadracików i podawane są z sosem lub bulionem z dodatkiem warzyw i innych składników typowych dla kuchni włoskiej.
Arcacini
Danie z Sycylii, ale można je spotkać również w innych rejonach Włoch. Są to smażone ryżowe kulki, panierowane w bułce tartej, nadziewane ragu, sosem pomidorowych lub serem mozzarella.
To tylko niektóre z popularnych dań kuchni włoskiej. Będąc na wakacjach we Włoszech, warto spróbować choć części z nich. W Polsce istnieje wiele doskonałych restauracji inspirowanych włoskimi smakami, gdzie szefowie kuchni perfekcyjnie odwzorowują tradycyjne przepisy. To dobra opcja dla osób, które nie mają szansy odwiedzić tego ciekawego kraju osobiście lub tak bardzo pokochali włoskie smaki, że chcą się nimi cieszyć nawet po powrocie do ojczyzny.
Zdjęcia: pixabay.com
